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Hefe selber machen: Hefewasser, auch bekannt als „Wilde Hefe“

Hefeteig ist die Grundlage für viele leckere Rezepte – beispielsweise für einen leckeren Hefezopf, selbst gebackenes Brot oder Pizza. Normalerweise kommt dafür frische Hefe, also Hefewürfel, oder Trockenhefe als Pulver zum Einsatz. Doch momentan ist Corona-bedingt Hefe vielerorts ausverkauft und schwer zu bekommen, so manches Regal bleibt leer. Daher habe ich mich mal an selbstgemachter Hefe versucht und Hefewasser, sogenannte „Wilde Hefe“ selbst angesetzt. Die Zubereitung ist einfach, Du brauchst nur drei Zutaten und ein kleines bisschen Geduld.

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